Черная икра из Вологодской области

Крупнейшее в России стадо осетровых, дающих икру для пищевых и рыбоводных целей, вырастила рыботоварная фирма в Кадуйском районе Вологодской области.

Кадуйские рыбоводы, активно сотрудничающие с российскими и зарубежными институтами и научно-исследовательскими центрами, поставили задачу сохранить генофонд редких и исчезающих видов осетровых рыб.   

Черная икра, произведенная в Кадуйском районе, поступает в продажу в стеклянных и в жестяных банках - основная реализация идет через Русский икорный дом в Москве. Недавно деликатес появился в продаже и в вологодских сетевых магазинах, хотя спрос довольно скромный - из-за высокой цены - объем продаж черной икры в регионе не превышает ста пятидесяти килограммов в год.
 
Также черную икру из Кадуйского района охотно закупают крупные рестораны Вологодчины.